■　かきもちづくり

寒の水でつくったかきもちはカビが出にくくまた、空気が乾燥していて、一日の温度差が少ないないため干しても割れにくいなど、この時期がかきもちづくりに適している。永い年月の中で自然に身についた田舎の食文化、今、スローフードが言われる中そんな田舎の食文化に触れてみませんか。

餅つきからとはいきませんが、

四角くきったもちを“かきもちきり機”で薄く切って、わらで結えて吊るします。また、もちの切り落としをさいの目に切り、まえだまとして召し上がれます。

後は自宅に持ち帰りゆっくり乾燥させてください。出来上がれば日持ちがします。

出来たかきもちを紙袋（以前、スーパーマーケットなどで使われていた紙袋）に入れ電子レンジで暖めればOK!美味しいおやつになります。